Waffles de Amêndoas: simples e leves (4 porções)

 Esses waffles nasceram de um dia em que eu queria algo leve e quentinho para começar a manhã. Peguei a farinha de amêndoas, um pouco de tapioca, e em poucos minutos o aroma doce e suave já tomava a cozinha.

O resultado é encantador: waffles douradinhos por fora, macios por dentro e com aquele sabor delicado das amêndoas, que combina com tudo — frutas frescas, um fio de melado de cana ou até uma pasta de castanhas.

São feitos com poucos ingredientes, sem glúten e ficam prontos rapidinho. Perfeitos para um café da manhã tranquilo, um lanche de fim de tarde ou para servir a quem você ama. 💛

🧡 Receita: Waffle de Amêndoas (4 Porções)

Rendimento: 4 waffles pequenos (ou 2 grandes)
Tempo de preparo: ~10 minutos

Ingredientes

• 10 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (cerca de ⅔ xícara)
• 6 colheres (sopa) de farinha de tapioca (ou amido de milho/araruta)
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada generosa de sal
• ¼ xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (aprox. 5 colheres de sopa + 1 colher de chá)
• 4 colheres (chá) de óleo vegetal (ou 1 colher de sopa + 1 colher de chá)
• 2 colheres (chá) de melado de cana
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, a farinha de tapioca, o fermento, a canela e o sal.
2. Acrescente o leite de amêndoas, o melado de cana, o óleo e a baunilha. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Aqueça e unte levemente a máquina de waffle.
4. Coloque cerca de 3 a 4 colheres (sopa) de massa por unidade (ou conforme o tamanho da sua máquina).
5. Asse até que fiquem dourados e crocantes.
6. Sirva com suas coberturas favoritas: frutas frescas, pasta de castanhas, banana fatiada ou um fio de melado de cana.

Receita adaptada e traduzida por ChatGPT.

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🌿 Dicas e variações

• Para uma versão mais proteica, adicione 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico ou proteína vegetal em pó.
• Versão salgada: substitua a canela e a baunilha por ervas frescas e uma pitada de cúrcuma. Fica ótimo com homus, tofu grelhado ou tomatinhos.
• Conservação: os waffles podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 1 mês. Para servir, aqueça na torradeira ou na airfryer para recuperar a crocância.

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✨ Escrito por Mirian — receitas veganas e leves.