Nhoque de banana-sapa
(banana-pão, banana-de-fritar, banana-figo, banana-marmelo, banana-jasmim, banana-couruda)

- 2 porções

 

3 bananas-sapa (banana de fritar)

6 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)

1 pitada de noz-moscada-ralada

½ colher de chá de sal

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Molho de tomates para servir

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Opcionais para polvilhar:

- folhinhas de manjericão

- parmesão vegano ralado ou

- levedura nutricional em flocos (nutritional yeast)

 

Como fazer:

Cozinhe as bananas com sua casca durante 8 minutos na panela de pressão.

Espere esfriar um pouco, retire a casca e amasse com um amassador de batatas.

Adicione os demais ingredientes – menos o molho de tomates - e amasse com as mãos, para misturar bem.

Forme bolinhas pequenas, enrolando com as mãos.

Se quiser, passe nas costas dos dentes de um garfo, para formar ranhuras e o molho aderir melhor.

 

Cozinhe em água salgada fervente borbulhante, colocando apenas uns 5 nhoques de cada vez.

Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque diretamente no molho, que já deve estar pronto e bem quente.

Regue com um pouco de azeite e polvilhe com parmesão ou levedura nutricional.

Bom apetite!

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