Bolinhos de banana com nozes sem glúten

 

Ingredientes:

3 bananas médias bem maduras, cortadas em rodelas

¾  de xícara (de chá) de leite vegetal

¾ de xícara (de chá) de açúcar de coco ou mascavo

4 colheres de sopa óleo

1 pitada de sal

 

¾  de xícara (de chá) de Farinha sem glúten *

¾  de xícara (de chá) de Farinha Integral sem glúten *

1 colher de sopa canela em pó

1-½ colher de sopa fermento químico

·       (usei FSG® da AMINNA)

 

Coloque os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, e processe até obter uma massa uniforme.

Adicione os demais ingredientes a uma tigela e junte as nozes picadas e o fermento, misturando delicadamente.

Pré-aqueça o forno a 180º e distribua a massa em assadeira de silicone para cupcakes, ou coloque em uma forma de bolo inglês untada.

Se for fazer em formato de cupcakes, asse durante 20 minutos aproximadamente;
na forma de bolo inglês, asse durante 35 minutos aproximadamente, até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

Se conseguir esperar, deixe esfriar antes de consumir 😋