Bolinhos de banana com nozes sem glúten

 

Ingredientes:

3 bananas médias bem maduras, cortadas em rodelas

¾  de xícara (de chá) de leite vegetal

¾ de xícara (de chá) de açúcar de coco ou mascavo

4 colheres de sopa óleo

1 pitada de sal

 

¾  de xícara (de chá) de Farinha sem glúten *

¾  de xícara (de chá) de Farinha Integral sem glúten *

1 colher de sopa canela em pó

1-½ colher de sopa fermento químico

·       (usei FSG® da AMINNA)

 

Coloque os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, e processe até obter uma massa uniforme.

Adicione os demais ingredientes a uma tigela e junte as nozes picadas e o fermento, misturando delicadamente.

Pré-aqueça o forno a 180º e distribua a massa em assadeira de silicone para cupcakes, ou coloque em uma forma de bolo inglês untada.

Se for fazer em formato de cupcakes, asse durante 20 minutos aproximadamente;
na forma de bolo inglês, asse durante 35 minutos aproximadamente, até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

Se conseguir esperar, deixe esfriar antes de consumir 😋

 

 

 

 

Falsos “brigadeiros” sem açúcar

Ingredientes:

·        50 g de passas claras sem caroço

·        50 g de tâmaras sem caroço

·        2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

·        2 colheres de aveia em flocos

·        1 colher de sopa de óleo de coco derretido

·        1 colher de sopa de cacau em pó

·        Para guarnecer: Coco ralado sem açúcar – opcional

 

Coloque todos os ingredientes no processador e pulse até formar uma massa uniforme.

 

Unte as mãos com um pouquinho de óleo, forme bolinhas do tamanho de “brigadeiros”, e, se desejar, passe pelo coco ralado.

 

Pode experimentar – mas ... guarde alguns “brigadeiros” na geladeira para quando as crianças chegarem 😊