Gado-Gado Vegano (Indonesia)
Esta salada – que pode ser servida morna ou
fria – é muito fácil de fazer, alem de nutritiva e deliciosa.
Pode ser servida com arroz ou com quinoa cozida*
Gado-Gado (Indonesia)
Esta salada – que pode ser servida morna ou
fria – é muito fácil de fazer, alem de nutritiva e deliciosa.
Pode ser servida com arroz ou com quinoa cozida*
Legumes :
- repolho
- vagem
- couve-flor
- cenoura fatiada
- batatas ou batata doce em cubinhos
- brotos de moyashi
Cozinhe os legumes al dente separadamente
no vapor e disponha no prato de servir.
Molho:
1 colher de chá (ou de sobremesa... J ) de gengibre ralado
1 colher de chá (ou de sobremesa... J ) de pimentão picadinho
1 colher de sopa de óleo
¼ de xícara de creme de amendoim
1 xícara de caldo de legumes ou água
salgada
1 xícara de tofu
1 pitada de pimenta vermelha (a gosto...)
Suco de 1 limão
½ colher de chá (ou de sobremesa... J ) de sal
Molho
Refogue ligeiramente o gengibre com o
pimentão no óleo. Reserve.
Bata os demais ingredientes no
liquidificador. Misture todos os ingredientes do molho e aqueça bem, mas não
deixe ferver.
Despeje o molho quente sobre os legumes.
*Dica do blog
Veganana para o preparo da quinoa:
Comece lavando a quinoa e escorrendo a água pelo
menos duas vezes.
Encha uma tigela com água fervente, adicione a quinoa e deixe
repousar por dois minutos. Este processo é muito importante para remover
a saponina e outras impurezas que deixam um
sabor amargo na quinoa depois de cozida. ( A presença de
saponinas é o que deixa o sabor meio amargo na quinoa).
