Pão de fermentação longa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca

1- ½  xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de aveia

2 xícaras (de chá)  de água

1 colher (de sopa) de cachaça (opcional)

1 colher (de chá) bem cheia de sal

1 colher (de chá) rasa de fermento biológico seco

Opcional: sementes de girassol, gergelim, linhaça e/ou abóbora para polvilhar sobre o pão.

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, usando uma espátula tipo “pão-duro”, até que as farinhas tenham absorvido bem o líquido. 

Tampe bem ou cubra com filme plástico e deixe descansar durante 8 a 12 horas. 

Depois desse período, usando a espátula, transfira cuidadosamente a massa para uma forma de pão, que pode ser untada com óleo, ou, se a forma for antiaderente, você pode apenas polvilhar o fundo com sementes de gergelim e não precisa untar. 

Se desejar, polvilhe com sementes variadas, por exemplo semente de abóbora, girassol, gergelim.
O pão fica mais bonito e muito delicioso!

Deixe descansar uma hora em local protegido.

Depois desse período, acenda o forno para pré-aquecer em temperatura alta durante pelo menos 15 minutos. 

Diminua a temperatura para média e coloque então a massa (que deve estar bem crescida e cheia de bolhas) para assar durante 45 a 50 minutos.

Bom apetite!